Fremtidens sunde måltider  Hvordan sikrer vi, at fremtidens måltider bliver sundere? Og hvordan får vi omsat det sunde måltid til praksis i en hverdag, som bliver mere travl og individualiseret og opbrudt? Deltag i debatten her på bloggen!    www.weblogs.arla.dk/måltid Maja Møller, 14-05-2008 Permalink Workshoptema: VIDEN På vores workshop i slutningen af maj vil VIDEN være et af de emner, der bliver diskuteret og idéudviklet på. Her er den fulde beskrivelse af temaet: VIDEN: Balancen mellem smag, sundhed og madglæde. Tovholder:Centerleder Gitte Gross, VIFFOS Sund mad er først sund, når maden er spist. Derfor er det overordentligt vigtigt, at sund mad smager godt. Smag er ikke kun et spørgsmål om kemi og fysiologi. Smagen er i høj grad sociologisk konstrueret, indlejret i vaner og forbundet med følelser, erindringer og ikke mindst traditioner. Spørgsmål til dette tema på workshoppen: Hvordan kan vi bruge forskernes viden om salt og sukkers mæthedspunkt til at finde det omvendte mæthedspunkt. Hvor lidt salt, sukker og fedt skal vi bruge i maden for at det begynder at smage? Og over hvor kort tid kan vi egentlig vænne vores ganer til det? Kommentarer: Tal og data om viden Vi har samlet et par punkter om viden og smag/fødevarevalg, som måske kan bruges som inspiration på workshoppen. Suppler gerne listen med flere data: Børn træffer ikke bevidste valg, når det gælder fødevarer. De træffer deres valg efter kendskab, om de kan lide maden, og om det ser lækkert ud. Forældrenes accept betyder også noget. Kilde: Børsen d. 17. april 2008. Tallene er fra en hollandsk undersøgelse initieret af den hollandske regering. • Jo længere skoleuddannelse forældrene har, jo mere frugt og grønt spiser deres børn, og jo mere vand og mindre sodavand drikker deres børn. Kilde: Forebyggelse af overvægt hos børn og unge, en rapport fra Motions- og Ernæringsrådet 2007. • Børn af overvægtige forældre drikker mindre vand og mere sodavand end børn af normalvægtige forældre. Kilde: Forebyggelse af overvægt hos børn og unge, en rapport fra Motions- og Ernæringsrådet 2007. Danskernes saltindtag er højere end det anbefalede. Danske mænd får i gennemsnit 9-11 gram salt pr dag og danske kvinder 7-8 gram pr dag. I de Nordiske Næringsstof-anbefalinger anbefales det, at saltindtaget reduceres til 7 gram pr dag for mænd og 6 g pr dag for kvinder. Kilde: Fødevarestyrelsen, webside Altomkost.dk 2007 • Indtaget af sukker blandt børn og unge er væsentligt højere end det anbefalede maksimumniveau på 10 % af energiindtaget, hvilket især tilskrives det høje og jævnlige indtag af sukkersødet sodavand, søde drikke og slik. Kilde: Forebyggelse af overvægt hos børn og unge, en rapport fra Motions- og Ernæringsrådet 2007. Andelen af befolkningen, som ikke bruger fedtstof på rugbrød, er steget fra i 1987 at udgøre 7 % til 40 % i 2001. Kilde: Forebyggelse af overvægt hos børn og unge, en rapport fra Motions- og Ernærings-rådet 2007. 10 % af danske forbrugere kan karakteriseres som LOHAS – dvs. har fokus på det rene, ægte, bæredygtigheden, sporbarhed og økologi. Kilde: Dansk Fødevare Forum, konference d. 3. marts, Foodexpo. Tallet er fra analyse-bureauet Wilke. • Børn af forældre med kort uddannelse har større risiko for at udvikle overvægt samt at have en lav kondition end børn af forældre med lang uddannelse. Kilde: Forebyggelse af overvægt hos børn og unge, en rapport fra Motions- og Ernæringsrådet 2007. Mette Vestergaard, Arla, 26-05-2008 13:41 Permalink Bloggen er flyttet, og dette er et arkiveret indlæg. Det er derfor ikke længere muligt at skrive en kommentar. Spørgsmål og kommentarer kan skrives til >Arla Forum< Hvis du vil læse de nyeste indlæg, kan du finde dem >her<			Seneste indlæg 01-02-2009 Status på arbejdet med fremtidens måltider 06-01-2008 Serveruheld på www.fremtidensmaaltider.dk 23-05-2008 Date en forsker med dit sunde madønske Kategorier Praktiske informationer (7) Kommunikation (5) Tilgængelighed (5) Forskningsprojekter (2) Facts og undersøgelser (2) Skolemad (4) Workshop (5) Smag og sundhed (5) Inspirationer (1) Barrierer (7) Sundere fastfood (1) Madsymposie (1) Æstetik (1) Arkiv Søg i denne blog E-mail notificering Modtag en email når der oprettes et nyt indlæg på denne blog. Email adresse: > Tilmeld RSS Feed Arla blogs > Omtanker > Køkkenbloggen > Bækgårdens blog > Økogårdens blog > Arla Forum Bloggen Om Blogs Blog er en forkortelse af weblog. En blog består som regel af kortere indlæg, som præsenteres kronologisk, så det nyeste står øverst.
© 2009 Arla Foods                                                                                                               Cookie politik | Betingelser for brug | Håndtering af personlige oplysninger