Køkkenbloggen - Total tjek på tang

		Toves køkkenblog "Hvor svært kan det være, at lave gode opskrifter?" Tove Færch, leder af Karolines Køkken og ansvarlig for Arlas opskrifter.
		www.arla.dk/Arla-Forum/Blogs/Kokkenbloggen/

Tove, 22-02-2010

Permalink

Total tjek på tang

Her følger endnu et indlæg fra Majbritt:
"Som barn har jeg gennemsøgt flere kubikmeter opskyllet tang i håb om at finde rav. Dette har ind til for nylig, været det eneste forhold jeg har haft til tang, men sådan er det ikke længere!
I forbindelse med mit studie har jeg i januar og februar været i praktik i Karolines Køkken, og det er her, jeg har fået øjnene op for tang som en spise.
Det hele startede med, at jeg skulle skrive et indlæg til Karolines Leksikon omkring Umami. Kort fortalt er Umami en grundsmag lige som surt, salt, sødt og bittert og blev opdaget af en japansk professor, der nød en skål tangsuppe. For at ære hans minde ville jeg udvikle en opskrift med tang, og jeg begyndte derfor at sætte mig ind i tang som fødevare.
Jeg fandt hurtigt ud af, at tang ikke bare er tang, da der er store variationer. F.eks. kan tangen Hijiki beskrives som sort spaghetti, mens tangen Wakame minder om spinat.
Hvis du har lyst til stifte et nærmere bekendtskab med de forskellige tang typer, vil jeg anbefale dig at læse Tang-guiden, der beskriver et udpluk af de forskellige tangtyper, som man kan købe på nettet, i asiatiske forretninger eller hos fiskehandleren.
Tang er for mig i dag en ny og spændende grønsag, som bare venter på at blive udforsket for at finde nye og spændende anvendelsesmuligheder, så jeg kan få endnu mere total tjek på tang!"

Tangloppen
Majbritt Jensen, 6. semester studerende i Ernæring og Sundhed, Ankerhus Sorø

Kommentarer:

Total tjek på tang
Det lyder rigtigt dejligt, men det havde været endnu bedre hvis man kunne læse det hele.
Mhv Winnie Dolva

Winnie Dolva, 28-04-2010 18:14

Permalink

?
Hvad er det, du ikke kan læse, Winnie?

Tove, 28-04-2010 21:08

Permalink

Bloggen er flyttet, og dette er et arkiveret indlæg.
Det er derfor ikke længere muligt at skrive en kommentar.
Spørgsmål og kommentarer kan skrives til >Arla Forum<

Hvis du vil læse de nyeste indlæg, kan du finde dem >her<

Seneste indlæg
11-11-2010
Opdatering af blogs og lay-out
11-08-2010
Julefokus og gæsteblogger
21-10-2010
Køkkenbloggen juleblogger

Kategorier
Opskriftsudvikling (29)
Aktivitet i Karolines Køkken (66)
(B)ordet er frit (98)
Smag og madglæde (53)
Måltider og planlægning (36)
Madlavning (43)
Stem om mad (9)

Arkiv
2010
November (2)
Oktober (2)
August (3)
Juli (2)
Juni (5)
Maj (1)
April (2)
Marts (2)
Februar (7)
Januar (3)

E-mail notificering
Modtag en email når der oprettes et nyt indlæg på denne blog.

RSS Feed

Arla blogs
> Omtanker
> Køkkenbloggen
> Bækgårdens blog
> Økogårdens blog
> Arla Forum Bloggen

Om Blogs
Blog er en forkortelse af weblog. En blog består som regel af kortere indlæg, som præsenteres kronologisk, så det nyeste står øverst.