Toves køkkenblog  "Hvor svært kan det være, at lave gode opskrifter?" Tove Færch, leder af Karolines Køkken og ansvarlig for Arlas opskrifter.    www.arla.dk/Arla-Forum/Blogs/Kokkenbloggen/ Tove, 08-06-2010 Permalink Gave med omtanke Jeg har lige fået en mail, fra min ferierende kollega, som skriver: "Vi har 3 polske piger, vi kender, boende for tiden. De har slået telt op i vores kolonihave, mens de igen i år er til Jazzfestival her på Ærø. Vi har fik en ret fantastisk personlig gave af dem. Den består af en kurv med en stor flot bog om Polen, honning, en kage, 2 forskellige pølser, krydderfedt, syltede agurker og vodka. Denne gave er så ekstra personlig, da kagen og agurkerne er lavet af den enes mor (agurkerne i et sylteglas, de havde med hjem fra Danmark sidste år), vodka'en af den andens far og honningen er fra en onkels bier. Man bliver da taknemmelig, når nogen har gjort så meget ud af en gave....og samtidig får de fortalt en masse om deres land." Hvor er det dog en fantastisk tanke, der vidner om givernes overskud og indsigt i værtsfolkenes personlighed (min kollega er passioneret "foodie", hjemmeproducent af alverdens frugt og grønt og hvad deraf følger - og har ikke mindst et meget omsorgsfuldt væsen). Jeg fik helt lyst til at udtænke en tilsvarende personlig gave, hvis/når jeg får brug for det. Og har nu fundet ud af at jeg ville bage et Rugbrød, købe en Sort Castello, lave et glas med syltede valnødder og lægge kogebogen En bid af Danmark ved. Så nu er jeg helt klar til at lade mig invitere :-D Måske der er flere gode historier og ideer rundt omkring? Kommentarer: Stor fan af Karolines Køkken Hej, Jeg er som sagt en stor fan af Karolines Køkken, mange er de helt gamle opskrifter, er de jeg altid griber til, når der skal komme gæster, eller blot til daglig dagens madkundst. Jeg synes hjemmesiden er god til hurtig inspiration, men tænkte dog, med al den anden information der er, om det kunne være muligt, at påføre inspiration til hvad type vin, der kan drikkes til den enkelte ret, fx. har jeg tænkt mig at bage desserten: mandel- og rabarberkage med flødeost, og servere den for mine gæster, i den kommende weekend, og tænker nu på hvad jeg skal servere til. Portvin, ville det ikke være godt? Håber I har tid til at give mig lidt kommentar på mit spørgsmål. Mvh Charlotte Charlotte Fyhn Milland, 09-08-2010 11:24 Permalink Tak :-D Hej Charlotte og tak for de pæne ord om vores arbejde. Jo, vi kunne godt skrive vinforslag på, men det kræver at vi beder nogle vineksperter om hjælp for at være ordentlig opdaterede. Det har vi fravalgt at bruge ressourcer på sådan generelt, men måske vi gør det i forbindelse med konkrete temaer, hvor det er relevant. Jeg synes at portvin er et godt valg, og jeg tror jeg vil vælge den lyse type. Andre søde vine, der er knap så fyldige vil også være velegnet. Måske en mousserende vil være allerbedst efter min mening. God fornøjelse! Tove, 09-08-2010 17:33 Permalink bryllupskagen Jeg har været ved at bage bryllupskagen, med havde svært ved at få hindbærmussen stift nok, er det muligt at få en opskrift på hvordan jeg laver glukosesirup, da jeg kun kunne få det som pulver. MVH Lissy Jensen Lissy Jensen, 10-08-2010 17:40 Permalink ? Lissy - jeg er ikke helt med. Vi har da ikke glukosesirup i bryllupskagen? Tove, 10-08-2010 21:16 Permalink bryllupskagen nej men jeg skal bruge det til marcipan når jeg overtrækker bryllupskagen, da jeg ikke bruger den hvide chokolade MVH Lissy Lissy Jensen, 10-08-2010 23:05 Permalink Glukosesirup Nå sådan....tja, jeg har ikke hørt at man selv kan lave glukosesirup, men mon ikke at Dansukker kan hjælpe dig med at skaffe det? http://www.dansukker.com/Files/billeder/fs/pdf/alt_om_sukker_dk.pdf Den hvide chokolade er lagt på for at gøre kagen pænere at se på, idet marcipanen kan virke lidt grå og gennemsigtig. Hvis du ikke kan lide chokoladen, kan du evt. drysse med et tyndt lag flormelis lige inden servering? Tove, 11-08-2010 08:18 Permalink Her måske? Hej Lissy Du kan købe glukosesirup fra Heiberg - se http://www.dessertcirkus.dk/php/glucosesirup.php Måske skal du i en specialforretning - der har jeg i hvert fald tidligere fundet det. Marie, 11-08-2010 15:26 Permalink Fryseegnet som søgekriterie Hej Tove Jeg vender, som så mange andre, tit tilbage til Karolines Køkken, når jeg skal bruge ideer/råd ti madlavning. Der er en ting, jeg savner på jeres ellers gode hjemmeside og det er et søgekriterie for fryseegnede retter. Her i familien forsøger vi at lave mad "på forskud" og det ville være rart, hvis man kunne udsøge sig de retter, som man kunne lave en større portion af til fryseren. Er det noget, I har på bedding ? mvh Majbritt Majbritt Jense, 19-09-2010 15:00 Permalink Fryseegnet Hej Majbritt, - ja, det er det - men jeg ved ikke præcis, hvornår vi kan forvente at det slår igennem. Vi har en "lille" udfordring, både fordi vi har mange ting, vi gerne vil forbedre ved søgefunktion og andre funktionaliteter - men også fordi vi ikke har alle opskrifter opdaterede mht fryseegnethed. Men vi arbejder på sagen :-D Tove, 20-09-2010 08:04 Permalink grønkål Jeg er også fan af Karolines Køkkenbøger , men savner opskrifter af forskellig art med frisk grønkål. Jeg har lavet grønkålspesto og har engang fået en salat med rå hakket grønkål, hele hasselnødder og har søgt mange steder efter lignende opskrift. Har også forsøgt søgefunktion på denne side uden resultat. Er der nogen der kender til opskrifter med frisk grønkål??? Hilsen hanne andersson Hanne Andersson, 22-09-2010 21:37 Permalink grønkålssalat Tak Hanne. Du har ret, vi har kun 8 opskrifter med grønkål, og heraf er der kun en salat, nemlig denne her: http://www.weblogs.arla.dk/opskrifter/Gronkalssalat/ Det er nok ikke den du efterspørger, men jeg vil foreslå at du prøver den og evt. kommer hasselnødder på også. Jeg har noteret mig dit ønske, og sætter en frisk grønkålsslat på "ønskelisten". Tak for input! Tove, 23-09-2010 07:58 Permalink Prøver lige igen med linket http://www.weblogs.arla.dk/Templates/PageTypes/RecipePage.aspx?id=5465 Tove, 23-09-2010 13:14 Permalink og igen....... http://arla.dk/Templates/PageTypes/RecipePage.aspx?id=5465 Tove, 23-09-2010 13:16 Permalink SIDSTE GANG http://arla.dk/Templates/PageTypes/RecipePage.aspx?id=5465 Nu har jeg mistet tålmodigheden - så Hanne, hvis det stadig ikke virker, vil du så selv gå ind og søge på grønkålssalat - så kommer den :-D Beklager vores tekniske udfald :-D Tove, 23-09-2010 13:18 Permalink Bloggen er flyttet, og dette er et arkiveret indlæg. Det er derfor ikke længere muligt at skrive en kommentar. Spørgsmål og kommentarer kan skrives til >Arla Forum< Hvis du vil læse de nyeste indlæg, kan du finde dem >her<			Seneste indlæg 11-11-2010 Opdatering af blogs og lay-out 11-08-2010 Julefokus og gæsteblogger 21-10-2010 Køkkenbloggen juleblogger Kategorier Opskriftsudvikling (29) Aktivitet i Karolines Køkken (66) (B)ordet er frit (98) Smag og madglæde (53) Måltider og planlægning (36) Madlavning (43) Stem om mad (9) Arkiv 2010 November (2) Oktober (2) August (3) Juli (2) Juni (5) Maj (1) April (2) Marts (2) Februar (7) Januar (3) Søg i denne blog E-mail notificering Modtag en email når der oprettes et nyt indlæg på denne blog. Email adresse: > Tilmeld RSS Feed Arla blogs > Omtanker > Køkkenbloggen > Bækgårdens blog > Økogårdens blog > Arla Forum Bloggen Om Blogs Blog er en forkortelse af weblog. En blog består som regel af kortere indlæg, som præsenteres kronologisk, så det nyeste står øverst.
© 2009 Arla Foods                                                                                                               Cookie politik | Betingelser for brug | Håndtering af personlige oplysninger