Tove, 03-02-2010
Børn har mange livretter
Så er vi blevet lidt klogere på børns madpræferencer - tak til de 3.042, der har stemt og fortalt om netop deres børns livretter. Her er resultatet - tallet i parantes er antal stemmer.
1. Boller i karry (1122)
2. Pizza (1095)
3. Lasagne (1069)
4. Spaghetti og kødsauce (1000)
5. Risengrød (770)
6. Burger (715)
7. Frikadeller (515)
8. Fiskefrikadeller (434)
9. Pitabrød med fyld (407)
10. Kyllingelår (401)
11. Pølsehorn (330)
12. Tomatsuppe (280)
13. Gryderet med kartoffelmos (245)
14. Hakkebøf med bearnaise (232)
15. Svensk pølseret (163)
16. Æggekage (135)
Vi spurgte til livretter, udover dem, der kunne stemmes på - og her er de oftest nævnte:
Kylling i karry, Fiskefilet, Laks, Suppe (klar suppe, kartoffelsuppe, minestrone), Tarteletter med høns i asparges, Medisterpølse, Flæskesteg, Stegt flæsk med persillesauce, Brændende kærlighed, Forloren hare, Chili con carne, Mekikanske pandekager, Tortillas og Sushi.
Så nu vil vi redigere temaet om Børns livretter, så det afspejler børns foretrukne retter i 2010 :-D
|
Tove, 22-02-2010
Total tjek på tang
Her følger endnu et indlæg fra Majbritt:
"Som barn har jeg gennemsøgt flere kubikmeter opskyllet tang i håb om at finde rav. Dette har ind til for nylig, været det eneste forhold jeg har haft til tang, men sådan er det ikke længere!
I forbindelse med mit studie har jeg i januar og februar været i praktik i Karolines Køkken, og det er her, jeg har fået øjnene op for tang som en spise.
Det hele startede med, at jeg skulle skrive et indlæg til Karolines Leksikon omkring Umami. Kort fortalt er Umami en grundsmag lige som surt, salt, sødt og bittert og blev opdaget af en japansk professor, der nød en skål tangsuppe. For at ære hans minde ville jeg udvikle en opskrift med tang, og jeg begyndte derfor at sætte mig ind i tang som fødevare.
Jeg fandt hurtigt ud af, at tang ikke bare er tang, da der er store variationer. F.eks. kan tangen Hijiki beskrives som sort spaghetti, mens tangen Wakame minder om spinat.
Hvis du har lyst til stifte et nærmere bekendtskab med de forskellige tang typer, vil jeg anbefale dig at læse Tang-guiden, der beskriver et udpluk af de forskellige tangtyper, som man kan købe på nettet, i asiatiske forretninger eller hos fiskehandleren.
Tang er for mig i dag en ny og spændende grønsag, som bare venter på at blive udforsket for at finde nye og spændende anvendelsesmuligheder, så jeg kan få endnu mere total tjek på tang!"
Tangloppen
Majbritt Jensen, 6. semester studerende i Ernæring og Sundhed, Ankerhus Sorø
|
Tove, 19-02-2010
Praktikant i Karolines Køkken
Ordet er givet til Majbritt, 6. sem. studerende i Ernæring og Sundhed, Ankerhus:
 "Som barn af 80´erne har opskrifterne fra Karoline kogebøgerne spillet en stor rolle i mit madliv. Da jeg havde hjemkundskab i folkeskolen, blev der lavet Karoline Bøf. Til min konfirmation bagte jeg svenske chokoladebrød, og til min 18 års fødselsdag lavede jeg tunfiskemousse. Så for mig er Karolines kogebøger forbundet med så megen nostalgi, at jeg føler mig fristet til at sige: ”Jamie Oliver! GO HOME!”
  
Min begejstring for Karolines Køkken stopper ikke ved nostalgien, for Karolines hjemmeside er for mig et sandt mekka, når jeg skal søge opskrifter. Der går faktisk ikke en uge uden, at jeg har anvendt denne side.
Hvis du ikke allerede har spottet det, så kan jeg nu røbe for dig, at jeg intereserer mig for mad, og jeg kan li´ at lave mad. Derfor var det af ren lyst og nysgerrighed, jeg søgte praktikplads hos Karolines Køkken.
I løbet af de sidste 8 uger, har jeg fået stor indsigt i opskriftsudvikling, og jeg har selv udviklet nogle stykker. Jeg har været på besøg i Arla Forum, hvor jeg har fået indblik i, hvordan forbrugernes henvendelser bliver omsat til viden, Arla kan bruge til produktudvikling og kvalitetsstyring. Desuden har jeg skrevet indlæg til Karolines Leksikon. Her iblandt et om tang, som jeg vil komme med et indlæg om her på bloggen i næste uge.
Jeg vil gerne sige tak til besætningen på Karolines Køkken, for 8 meget lærerige uger, som jeg helt sikkert kan bruge, når jeg forlader skolebænken og skal ud i den virkelig verden"
|
|
|  |
E-mail notificering
Modtag en email når der oprettes et nyt indlæg på denne blog.
|
RSS Feed
Om Blogs
Blog er en forkortelse af weblog. En blog består som regel af kortere indlæg, som præsenteres kronologisk, så det nyeste står øverst.
|
|
